В столице Эквадора, городе Кито, состоялась дегустация необычно дорогого темного шоколада. Его делают из редкого сорта какао-бобов — «националь».
Собирают бобы в долине Пьедра-де-Плата в Южной Америке. 50-граммовая плитка такого шоколада стоит 500 долларов.
Во время дегустации лакомство берут деревянными щипчиками. Так запах рук не сможет перебить уникальный аромат продукта.
Дегустаторы сравнивают дегустацию шоколада с дегустацией вина. Оба продукта растительного происхождения. На них влияет климат, почва, дожди, соседние растения и количество солнечных дней.
В начале ХХ века деревья сорта «националь» поразила эпидемия. Считалось, что они все погибли, но в наше время оказалось, что эти шоколадные деревья все еще произрастают. Это подтвердил и ДНК-анализ. За год такие деревья дают скромный урожай в 50−60 плодов.